Tofu sedoso casero

Ingredientes:


1500 gramos de leche de soja
90 gramos de zumo de limón

Verter la leche en el vaso.
Programar 5 minutos 60º velocidad 2.
Incorporar el zumo de limón.
Mezclar 10 segundos velocidad 4.
Dejar cuajar en el vaso una hora y media con la tapa puesta.
Filtrar el tofu con un paño dentro del cestillo.
Una vez escurrido, envolver con un paño y colocar un peso encima (un kilo)
Dejar reposar así durante seis horas.
Pasado este tiempo, guardar en la nevera.

Manzana al vapor

Ingredientes:


Dos manzanas
Canela en polvo
Azúcar moreno (opcional)
Un chorrito de licor (opcional)
Agua para el vaso.

Pelar la manzana y cortarla en láminas.
Colocar la manzana con la canela y el azúcar y licor en un trozo de papel de aluminio.
Cerrarlo formando un paquete.
Tapar el recipiente varoma.
Poner el agua en el vaso.
Programar 15 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Si fuera necesario, dejarla unos minutos más a la misma velocidad y la misma temperatura.

Ensalada de espinacas, dátiles y queso de cabra a las finas hierbas

Ingredientes:


Espinacas
Lechuga
Un tomate
Un aguacate maduro
Queso de cabra a las finas hierbas
Dátiles
Pipas de girasol
Semillas de lino y sésamo

Brownie

Ingredientes:


150 gramos de nueces
150 gramos de chocolate para postres
120 gramos de azúcar moreno
2 huevos
100 gramos de margarina a temperatura ambiente
70 gramos de harina
1 cucharadita de levadura

Triturar las nueces 8 segundos velocidad 3 1/2.
Reservar.
Trocear el chocolate con unos golpes de turbo y luego 6 segundos velocidad 9.
Colocar la mariposa.
Añadir el azúcar y los huevos.
Programar 5 minutos 40º velocidad 3.
Añadir la margarina y el chocolate.
Programar 6 segundos velocidad 2.
Incorporar el harina ny la levadura.
Programar 4 segundos velocidad 2.
Quitar la mariposa.
Añadir las nueces y mezclar unos segundos velocidad 2.
Engrasar un molde, verter la masa y poner en el horno precalentado a 180º 25 minutos aproximadamente.

Puré de papas con ajos asados

Ingredientes:


200 gramos de papas
Un chorrito de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Dos dientes de ajos asados

Guisar las papas en el vaso con 500 gramos de agua y sal.
Programar 20 minutos aproximadamente temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.
Escurrir.
Volver a poner las papas en el vaso.
Triturar con un chorrito de leche o agua unos segundos velocidad progresiva 5-7-9.
Añadir los ajos, la sal, la pimienta y la nuez moscada y triturar de nuevo a la misma velocidad.

Fruta con yogur líquido de naranja light

Ingredientes:


Un plátano
Fresas
Un puñadito de nueces
Un puñadito de almendras

Para el yogur:


200 gramos de queso batido desnatado (se puede sustituír el queso batido por tofu sedoso)
10 gramos de azúcar moreno
El zumo de dos naranjas

Batir los ingredientes del yogur unos segundos velocidad 5-7-9.
Poner la fruta cortada y los frutos secos en un bol.
Cubrir con el yogur.
Si se desea, espolvorear con cacao.

Risotto con calabacín y tomates secos

Ingredientes:


200 gramos de arroz redondo
600 gramos de caldo de verduras
1/2 cebolla grande
50 gramos de calabacín
6 tomates secos
1 diente de ajo
Una cucharada de orégano
75 gramos de vino
2 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de mantequilla
Aceite, sal, pimienta

Calentar el caldo y dejar durante un rato los pimientos en él,  para que se hidraten un poco.
Poner en el vaso aceite, la cebolla, el ajo y el calabacín.
Triturar 10 segundos velocidad 7.
Escurrir los tomates y añadirlos al vaso en trocitos.
Programar 8 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Añadir el arroz y programar 1 minuto a la misma temperatura giro izquierda velocidad cuchara.
Incorporar el vino y programar 5 minutos aproximadamente (hasta que el vino se evapore) temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.
Con la máquina programada 15 minutos temperatura varoma giro izquierda velocidad cuchara, ir incorporando el caldo poco a poco por el bocal a medida que se evapora.
Si fuera necesario programar unos minutos más.
Añadir la mantequilla, el orégano y el queso y programar  unos segundos giro a la izquierda velocidad cuchara.
Dejar reposar unos minutos.

Mousse de limón light

Para dos  copas

Ingredientes:


200 gramos de queso batido desnatado
60 gramos de zumo de limón
40 gramos de azúcar moreno

Poner todos los ingredientes en el vaso.
Batir unos segundos velocidad 5.
Poner en moldes.
Meter en la nevera una hora mínimo.

Crema de calabacín

Ingredientes:


3 calabacines
350 gramos de leche desnatada
20 gramos de aceite
Una cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero
Una cebolla
Dos quesitos light (opcional)
Trocear la cebolla y los calabacines unos segundos velocidad 5-7-10.
Incorporar la leche, el aceite y el caldo.
Programar 30 minutos 100º velocidad 1.
Dejar reposar 15 minutos sin l atapa.
Añadir los quesitos.
Triturar a velocidad 5-7-10  durante un minuto.

Espaguetis con salsa de queso y limón

Ingredientes:


20 gramos de aceite
200 gramos de espaguetis integrales
200 gramos de queso batido desnatado
3 dientes de ajo
El zumo de un limón Perejil
Queso rallado
Sal
Pimienta

Poner agua en el vaso.
Programar  5 minutos temperartura varoma velocidad 1.
Añadir la pasta y programar 5 minutos misma temperatura misma velocidad (quedará al dente)
Una vez hecha, quitar el agua.
Poner en el vaso  el aceite y los ajos.
Triturar unos segundos velocidad 5.
Programar 6 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Añadir el queso batido, el zumo de limón exprimido, la sal y la pimienta.
Programar unos segundos velocidad 5-7-9.
Poner la pasta en una bandeja y mezclar con la salsa.
Cubrir con perejil picado y queso rallado.
Meter en el horno precalentado y gratinar.

Ensalada tabbouleh

Ingredientes:


100 gramos de cuscús
Un manojo de perejil
Un tomate grande
El zumo de un limón
Un chorro de aceite de oliva virgem
Sal
Pimienta
Agua

Poner el cuscús en un cuenco con medio vaso de agua hasta que la absorba .(Añadir algo más si fuera necesario).
Colocar el cuscús en el recipiente varoma al que se habrá colocado previamente papel para cocinar.
Poner agua en el vaso.
Programar 10 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Poner el cuscús en un cuenco o ensaladera. Dejar que se enfríe y separar con un tenedor.
Picar el perejil  en la Thermomix. Programar 10 segundos velocidad 8.
Cortar el tomate en daditos.
Incorporar el tomate y el perejil al cuscús.
Añadir el zumo de limón, el aceite de oliva y salpimentar.

Roscón de reyes

Para un roscón grande o dos pequeños

Ingredientes:


120 gramos de azúcar
La piel de un limón (sin la parte blanca)
La piel de una naranja (sin la parte blanca)

Masa madre:

70 gramos de leche

10 gramos de levadura

1 cucharadita de azúcar

130 gramos de harina de fuerza

Masa:

60 gramos de leche

70 gramos de margarina a temperatura ambiente

2 huevos

20 gramos de levadura fresca

30 gramos de agua de azahar

450 gramos de harina de fuerza

una pizca de sal

Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar 30 segundos velocidad 5-7-10.

Añadir las pieles de naranja y limón.

Programar 15 segundos velocidad 5-7-10.

Retirar y reservar.

Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa madre.

Programar 15 segundos velocidad 4.

Introducir en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola flote y doble su volumen estará lista.

Meter en el vaso el azúcar aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y la masa madre.

Programar 30 segundos velocidad 6.

Amasar 3 minutos velocidad espiga.

Dejar reposar en el vaso hasta que la masa se salga por el bocal.

Bajar la masa y programar 1 minuto velocidad espiga.

Dar forma a la masa, dejando un agujero bastante grande en el centro.

Adornar y dejar reposar hasta que doble su volumen.

Meter en el horno precalentado a 200º  5 minutos aproximadamente.

Luego bajar a 180º unos 25 minutos más.

Buñuelos de zanahoria y queso

Ingredientes:


2 zanahorias
Media taza de queso rallado
Una taza de harina
Un huevo

Rallar las zanahorias 15 segundos velocidad 9.
Si el queso no está rallado añadirlo y programar mismo tiempo a la misma velocidad.
Añadir el resto de los ingredientes.
Dar forma con las manos.
Colocar en una bandeja.
Meter en el horno precalentado 180º  hasta que estén dorados.

Potaje de lentejas

Ingredientes:


50 gramos de aceite
Un diente de ajo
100 gramos de zanahorias
100 gramos de habichuelas
150 gramos de calabaza
150 gramos de calabacín
400 gramos de papas
100 gramos de cebolla
Un tomate maduro
Una piña
290 gramos de lentejas
800 gramos de agua
Una cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero
Una hoja de laurel, una ramita de tomillo, azafrán

Poner en el vaso el aceite, el ajo, la cebolla y el tomate.
Triturar 4 segundos velocidad 5.
Programar 5 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.
Añadir el agua, la piña en trozos, la zanahoria , las habichuelas y las lentejas.
Programar 20 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.
Añadir la calabaza, el calabacín, las papas,el concentrado de verduras y las especias.
Programar 20 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.

Turrón de nata con nueces

Ingredientes:


200 gramos de almendras
100 gramos de nueces
80 gramos de nata (vegetal)
150 gramos de azúcar moreno

Triturar el azúcar 10 segundos velocidad 7-10.  Reservar.
Triturar las almendras 12 segundos velocidad 10.
Trocear las nueces manualmente y reservar.
Poner en el vaso la nata con el azúcar.
Programar 12 minutos temperatura varoma velocidad 3 sin cubilete.
Añadir las almendras y las nueces 15 segundos velocidad 3.
Si se desea una masa compacta, como en la foto, poner todos los ingredientes en el vaso antes de programar los 12 minutos temperatura varoma.
Verter la masa en un molde.
Poner peso encima y dejar reposar al menos un día, para que esté más compacto.

Turrón tres chocolates

Ingredientes:


250 gramos de chocolate negro
250 gramos de chocolate con leche
250 gramos de chocolate blanco
120 gramos de margarina

Colocar el chocolate blanco en el vaso.
Triturar 15 segundos velocidad 5-7-9.
Añadir 40 gramos de margarina.
Programar 4 minutos temperatura 50º velocidad 2.
Verter en un molde con forma de tableta de turrón. Puede ser un brick de leche cortado por la mitad a lo largo.
Esperar a que se solidifique el chocolate.
Repetir  la misma operación con los otros dos chocolates.
Dejar unas horas en la nevera con peso encima (dos bricks de leche o zumo) para que se endurezca y se prense.
Una vez pasado el tiempo, desmoldar y guardar fuera de la nevera.

¡¡ Felliz Año Nuevo !!