Lactonesa con ajo y perejil

Ingredientes

150 gramos de leche
1 diente de ajo
300 gramos de aceite de oliva de sabor suave
Sal
El zumo de medio limon o unas gotas de vinagre
Perejil al gusto

Pesar el aceite y reservar
Triturar el perejil unos segundos velocidad 8 o 9
Añadir la leche, el año y la sal
Programar 1 minuto 37 grados velocidad 5
Cuando termine programar 3 minutos 37 grados velocidad 5 y echar el aceite poco a poco
sobre la tapa sin quitar el cubilete, de forma que vaya cayendo lentamente dentro del vaso.
Añadir el limon o el vinagre
Mezclar unos segundos velocidad 5